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L'Association vaudoise des maîtres bouchers-charcutiers est présente au comptoir suisse du 10 au 19 septembre 2016

Retrouvez-nous au sein du stand Vaud Terroirs (halle 13) et retrouvez toute la tradition des saucisses aux choux, du saucisson vaudois et des pâtés vaudois de votre artisan boucher-charcutier !

 

www.comptoir.ch


Bravo aux apprentis ayant terminé leur formation !

De nombreux prix ont été remis lors de la cérémonie de remise des CFC et AFP pour la boucherie-charcuterie qui a eu lieu la semaine dernière.

 

Voici le palmarès 2016 !

 

Voie CFC : le 1er prix est revenu à Vanessa Cordey, formée chez Bell Suisse SA à Cheseaux-sur-Lausanne, qui a obtenu une moyenne générale de 5.7 ; le 2ème prix a été attribué à Severin Schwander, qui a effectué sa formation chez Suter Viandes SA à Villeneuve ; Raphaël Pittier et Maxime Parel, respectivement formés par la Boucherie Stuby à Vevey et la Boucherie Villomet à Payerne, ex-aequo à la 3ème place, complètent le podium.

 

Voie AFP : deux apprentis ex-aequo avec une moyenne générale de 5.0 se partagent la première place, il s'agit de Joris Besomi qui a suivi sa formation auprès de la Boucherie Pascal Roch à Salavaux et Rafaël Guilheiros Fernandes formé chez Micarna SA à Courtepin ; Miguel de Andrade Almeida les rejoint sur la troisième marche du podium.

 

Le prix "fair-play" qui récompense un apprenti qui a démontré une attitude exmplaire tant envers ses professeurs que ses collègues, a été attribué à Raphaël Pittier, formé à la Boucherie Stuby.

 

Le prix "boucher 2030" récompensant un apprenti qui s'est particulièrement investi au cours de sa formation, est quant à lui revenu à Severin Schwander, formé chez Suter Viandes à Villeneuve.

 

Enfin, le prix de la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche a été remis à Roan Fiechter, formé à la Boucherie Lüthi à la Sarraz en reconnaissance du bon travail accompli durant sa formation.

 

Encore bravo à eux et bon vent pour la suite !


Félicitations aux nouveaux brevetés !

C'est lors de la 137ème Assemblée générale de l'Union Suisse des professionnels de la viande (UPSV) qui s'est tenue à Aarau le dimanche 5 juin 2016 que deux romands, un fribourgeois et un vaudois, ont reçu leur brevet fédéral de chef d'exploitation économie carnée. Il s'agit de :

 

Baptiste Moret, Boucherie Moret à Bulle et

Armand Stuby, Boucherie Stuby à Vevey

 

Nous les félicitons chaleureusement et leur souhaitons plein succès dans leurs activités professionnelles futures.


Une petite faim ? Jetez un œil à nos recettes


Nous remercions les entreprises qui nous soutiennent lors de notre Assemblée générale


Photos de l'Assemblée générale 2016

Notre Association a tenu son Assemblée générale 2016 le mercredi 20 avril au Restaurant du Stand de Gilamont à Vevey.

 

Voici quelques photos de cette manifestation :


Venez visiter le nouveau site des amoureux de bonne chère!


Procédures de qualification 2016

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Une profession des métiers de bouche présentée à la Télé

Découvrez à la Télé les professions les métiers de bouche :

  • boucher-charcutier
  • spécialiste en restauration
  • spécialiste en hôtellerie
  • boulanger-pâtissier-confiseur
  • cuisinier
  • gestionnaire du commerce de détail
  • employé de commerce en hôtellerie

Ces apprentis de 2ème et 3ème année vont s'associer, sans accompagnement de leurs formateurs, pour l'organisation du banquet de leur vie.

 

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