Filets de lapin au citron

Ingrédients

600 gr de filets de lapin

1 citron (jus et zeste pour la marinade)

1 petit citron (jus pour la sauce)

3 cs d'huile d'olive

1.5 dl de bouillon

2.5 dl de crème

sel, poivre

 

Préparation

Faire mariner les filets de lapin dans le mélange de jus et du zeste d'un citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller les filets 5 minutes à la poêle puis déglacer avec un peu de jus de citron. Ajouter le bouillon et laisser mijoter et réduire à feu doux. Avant de servir, ajouter la crème (faites la chauffer sans la cuire) et ajustez l’assaisonnement.

 

Suggestion d'accompagnement : tagliatelles et légumes vapeur