Voici notre version asiatique du tartare de boeuf

 

 

Demandez à votre boucher-charcutier préféré de vous préparer un steak tartare (coupé au couteau c'est encore mieux), selon l'échelle suivante :
- petit mangeur : 150gr
- mangeur lambada : 200gr
- ours en fin d'hibernation : 300gr

 

Pour la marinade :

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 petite échalotte

- quelques câpres

- wasabi, sel, poivre, épices (selon goût)

- un peu de jus de citron ou 1 cuillère à café de miel (facultatif, là aussi, ça dépend de vos goûts)

- graines des sésame

 

Hachez finement l’échalote et les câpres, mélangez aux autres ingrédients, ajustez l’assaisonnement et c'est prêt !

 

Bon appétit !