Voici notre version asiatique du tartare de boeuf
Demandez à votre boucher-charcutier préféré de vous préparer un steak tartare (coupé au couteau c'est encore mieux), selon l'échelle suivante :
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petite échalotte
- quelques câpres
- wasabi, sel, poivre, épices (selon goût)
- un peu de jus de citron ou 1 cuillère à café de miel (facultatif, là aussi, ça dépend de vos goûts)
- graines des sésame
Hachez finement l’échalote et les câpres, mélangez aux autres ingrédients, ajustez l’assaisonnement et c'est prêt !
Bon appétit !
